Benimantell pone en valor su patrimonio gastronómico con la Semana de la Olleta de Blat, una celebración dedicada a uno de los platos más tradicionales y representativos del Valle de Guadalest.
Durante nueve días, del 14 de noviembre al 22 de noviembre, los restaurantes del municipio ofrecerán menús especiales en los que este guiso será el gran protagonista, acompañado de recetas tradicionales y otras especialidades de la cocina local.
La programación tendrá como uno de sus momentos destacados la Festa de l’Olleta de Blat, que se celebrará el día 14 de novieimbre en la Plaza Mayor de Benimantell. La jornada reunirá a vecinos y visitantes en torno a este plato, con la participación de los restaurantes locales, que ofrecerán degustaciones de la receta tradicional.
Un plato con siglos de historia
La Olleta de Blat tiene sus raíces en la tradición agrícola del Valle de Guadalest, donde el trigo ha sido históricamente uno de los cultivos fundamentales. Su elaboración tradicional requería un laborioso proceso de siembra, recolección, trillado y aventado del cereal para separar el grano de la cáscara.
A este ingrediente principal se sumaban productos de proximidad como alubias, cardos, acelgas, carne de cerdo y aceite de oliva, dando lugar a un guiso contundente y ligado a la cocina de aprovechamiento y a la vida rural.
La Semana de la Olleta de Blat nace precisamente para reconocer ese trabajo, preservar una tradición culinaria profundamente arraigada y dar a conocer a vecinos y visitantes uno de los grandes tesoros gastronómicos del interior de la Marina Baixa.
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