El sector de la hostelería y el turismo contará durante los próximos meses con una amplia programación de formación especializada, con cursos dirigidos tanto a profesionales en activo como a personas que quieran ampliar sus conocimientos y competencias en ámbitos como la cocina, la restauración, la atención al cliente o la gestión.
La programación arrancará el próximo 21 de septiembre y se prolongará hasta diciembre, con cursos de distinta duración y horarios de mañana y tarde.
Formación en restauración
Dentro del área de restauración se incluyen cursos como Las bases de la cocina profesional, de 75 horas, que se desarrollará del 1 al 23 de octubre, y la Formación de camarero o camarera de banquetes, catering y eventos, también de 75 horas y en las mismas fechas.
La oferta se completa con un curso de Pastelería y repostería básica: fundamentos técnicos, de 50 horas, del 26 de octubre al 6 de noviembre, y varias ediciones de Formación básica en higiene alimentaria, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos, previstas para los días 30 de septiembre, 14 de octubre, 18 de noviembre y 14 de diciembre.
Cocina, servicio y repostería
En esta área también se han programado cursos más especializados, como Arroces melosos de otoño: técnicas y producto, Barista Skills y Latte Art, Panes para restaurante, Guarniciones y acompañamientos y Mixologist Bartender.
A ellos se suman una formación especializada en Vinos de Alicante, el curso de Hojaldres y bollería de autor con César Romero, además de propuestas sobre coctelería saludable sin alcohol, masas para pizzas y gastronomía micológica, centrada en la cocina de setas y hongos.
Gestión, dirección e innovación
La programación incorpora también contenidos relacionados con la gestión y dirección de establecimientos turísticos y hosteleros. Entre ellos se encuentran Datos que llenan mesas: analítica para hostelería, la Ley de desperdicio alimentario, organización y gestión de eventos y protocolo, gestión de la experiencia del cliente y formación específica para responsables de alimentos y bebidas.
La inteligencia artificial tendrá también un papel destacado con cursos sobre turismo predictivo, cocina con IA y algoritmos y diseño y creación de cartas de restaurante mediante esta tecnología.
Asimismo, se ofrecerán formaciones específicas para responsables de departamentos de pisos, técnicas de limpieza y desinfección en restauración y gestión del estrés e inteligencia artificial aplicada al bienestar y la productividad.
Formación complementaria
La oferta se completa con cursos destinados a mejorar la atención al cliente y las competencias profesionales. Entre ellos figura la Formación para personal de atención al cliente de wellness & SPA, de 40 horas, del 23 de septiembre al 6 de octubre, y Animación turística: diseño, organización y desarrollo de actividades, de 60 horas, del 19 de octubre al 6 de noviembre.
También se impartirán cursos de inglés y francés para personal de atención al cliente, una introducción a la lengua de signos y los sistemas aumentativos y alternativos de comunicación, así como formación específica sobre información turística para recepcionistas de hotel y personal de atención al cliente.
En total, la programación reúne formación básica, especializada y de actualización profesional, con contenidos adaptados a diferentes perfiles y áreas de actividad dentro del sector turístico y hostelero.
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